豆浆营养高还是豆粥？
豆浆和豆腐，都是中国饮食文化中的标志性食物。 而且，都含有一种叫大豆异黄酮的“植物雌激素”。这种物质在预防骨质疏松、乳腺癌方面的作用，一直被大众所熟知。很多女性都会把豆浆作为日常饮品，每日饮用。 但这只是它们“光环”的一部分。
实际上，一杯豆浆（250ml）的热量只有136千卡。而一碗米饭的热量一般在200千卡左右。也就是说，一杯豆浆的热量还不及一碗米饭的三分之一。 在美国食品指南中，把热量低于400千卡的饮料列入了“零卡路里”范围。只要正常饮水，不会胖。
另外，豆类中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体重要的营养物质，也是构成身体各种酶、激素、抗体的重要成分。 而且，这些蛋白属于优质蛋白，氨基酸的比例接近人体需要，所以容易被人体吸收利用，不会增加肠胃负担。 值得注意的是，尽管豆腐中含有较高含量的钙元素，但是真正可吸收利用的利用率并不高。反而是豆浆中的钙更容易被吸收。 这或许是因为，豆腐中的钙是以结合态的形式存在于蛋白凝胶之间，因此难以释放出来。 而豆浆中不含纤维蛋白，钙易于游离出来，从而更易被吸收利用。
除了富含钙质外，《中国居民膳食指南》中还建议，大家每天适当喝点豆浆，能降低胆固醇水平，保护脑血管，有效预防心脑血管疾病。
从营养价值来看，豆浆远比粥更丰富。 从饱腹感来看，喝一杯豆浆，再吃点杂粮，就差不多了，不用再吃其他主食了。 如果想吃粥，可以适当减少主食的量。
当然，如果喝豆浆，一定要喝纯豆浆，不要加糖哦！否则会增加额外能量摄入，对健康造成不利影响。 豆浆和粥，各有好处，也各有局限性。没有绝对的好与坏，也没有绝对的优与劣。关键是，要学会灵活搭配，尽量让一日三餐的营养更均衡。