面耦怎么拌好吃？
“一快两细”是拌面的关键，“一块”就是面团，“两细”就是葱花、香菜末。 首先和面，我比较喜欢用高筋面粉，吸水性强，很容易揉出厚实的面团，不过和好的面团不能太软或者太硬。 和面的时候加入少许盐，可以加速面团起筋，让做出来的面条更有嚼劲。 想吃劲道的手擀面，就得用力的揉！充分的饧！均匀的擀！ 在案板上撒上面粉防粘，把面团擀成厚度适中、宽度合适（刚好能淹没所有葱花）的面皮。
锅里加水烧至微微沸腾，下面块进去，再次沸腾后煮三分钟左右，煮熟的面条过一遍冷水更劲道，然后挤干水分备用。 重点来了！如何拌好一碗美味的面条呢？
先把“一块”（即面团）撕成小块，尽量小一点容易入味； 再倒进事先准备好的酱油、香醋、花生酱、辣椒油等调味料里，充分搅拌均匀，这时的酱汁应该刚好能够没过面条。 如果感觉味道不够浓郁，可以再加点酱油、芝麻香油提香。 最后撒上葱花香菜，搅拌均匀就可以开吃了～ 一碗爽滑可口、酱香浓郁的拌面就做好啦！配上一瓶冰镇的啤酒，完美~
另外还有一个秘诀要分享哦，就是在调酱汁的时候可以加点白糖，有提鲜的作用，能让味道更佳诱人。