煮排骨怎么吃好吃？
小时候在夏夜里的星空下，躺在草地上，听着大人们讲故事，讲到鬼怪时总是会吓的瑟瑟发抖 于是乎，便对一切都充满了好奇与想象力，比如这锅汤里到底有什么？那漂浮着的东西到底是骨髓还是灰尘？那些泡沫到底是什么？是血还是骨渣？ 后来学了化学，知道了这锅里无非就是水和钙镁离子，加上一些嘌呤和氨基酸，也就不再畏惧了 但好奇心使然，还是希望你知道这些问题的答案 一块骨头里有许许多多的空洞，这就是“髓”，也是含钙最高的地方，因此用高压锅炖排骨能很好把钙溶解到水里，便于人体吸收。 但骨髓很容易沉积一些灰尘或者铁锈之类的杂质，所以炖之前用清水泡一泡再煮，就可以很轻松滤掉那些脏东西了（用冷水浸泡一个小时左右吧） 在我们吃骨头的时候，常常看到有很多的血沫，有的人会觉得很恐怖而不敢进食，其实这是很正常的现象——肉里面含有血红蛋白，它具有特殊的颜色和形状，在煮沸时容易凝结堆积，就是咱们看到的“血沫”了 如果觉得太恐怖的话，也可以像我一样用纱布或过滤勺简单过滤一下就可以了。
骨头里面的营养可是非常多的，除了含钙、磷、蛋白质等常量元素外，还含锌、铜、镁、铁、硒等多种微量元素哦，不过胆固醇高的人和老年人可就不宜多吃咯~~ 我最喜欢的是骨头里面带髓的部分，脆脆的，带点嚼劲，味道真好~你最喜欢哪部分呢？