如何形容湘菜好吃？
我吃过的湘菜馆子不算多，但是算上家里做的和外卖的，一共也吃过三四十家了。 有些店，你去过一次之后还会再去。比如文和友老长沙龙虾馆、炊烟小炒皇、壹盏灯、费大厨。这些店的味道比较统一，都是偏辣的，而且都很能打，随便哪道菜，只要不是太难吃的，你都能吃到很过瘾。
有些餐厅，你去了一次后，除非有特别好的朋友在附近且非常想吃，否则一般不会想去第二次。因为菜太一般、价格还不便宜。当然，这种情况也是因人而异。
我个人觉得湘菜的魅力之一就是辣，辣椒带来的火辣刺激的味蕾，让人食欲大增。如果你是一个无辣不欢的人，那绝对能带给你最大的满足。但如果你不吃辣或者吃不了辣，去湘菜馆子吃饭就会像冒险一样，可能你只能吃个醋溜土豆丝或酸辣白菜帮。
对于爱吃辣的人来说，辣椒就像调料里的味精，少了就不好吃，多了又太呛。辣椒和香料一起搭配让湘菜的口味变得丰富多样。而其中的精髓就是油辣子的制作。各家各户都有不同的油辣子做法，这也是让每一家湘菜馆的味道各不相同。
油辣子的制作方法我就不详细写了，我之前写过文章，这里放个链接，感兴趣的小伙伴可以点击： 做一道好吃的油辣子，是吃出湘菜地道风味的关键。 做好的油辣子可以用来拌饭、拌面，也可以添加到其他菜品中提香。用油辣子做的菜色香味俱全，色泽红亮诱人。吃起来也是香辣过瘾，让你吃完还想吃。