对虾冻的好吃吗？
对虾冷冻后可以保存20天左右不会变质，但味道和新鲜的是会有区别的，建议尽快吃完。 对虾属暖水性海水鱼类，生活水温在15～30℃之间，最适水温为26～30℃，当水温降到14℃以下时，就会出现不良生理反应，如厌食、消瘦、抵抗力下降等，严重时会造成死亡。 由于对虾的这些特点，所以在食用上也是有讲究的。首先，最好买刚捕捞上的对虾，这样口感会更好；其次，在煮食时要掌握正确的做法，确保食材新鲜且营养不被流失。
下面推荐一道美味佳肴——酱爆对虾。准备鲜虾、豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、葱、姜等。其中，虾要选择个大鲜嫩、颜色呈青色的，这样吃起来才会回味无穷。 做法：首先，将虾用清水冲洗干净后，放入碗中；然后，加入葱段、姜片、花椒、白酒腌制半小时左右；接着下油锅炸至熟透捞出；最后，锅中留底油，下入葱花、姜末爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、糖、味精调好口味，倒入炸好的对虾，收汁亮油，出锅装盘即可。 这样做出来的酱爆对虾，色泽红亮，滋味鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，是有缘千里来相会的美味佳肴。 除了做酱爆对虾外，你也可以尝试其他的做法，比如糖醋大虾、椒盐虾、韭菜炒虾仁等等。
如果你第一次购买对虾，不知道怎么挑选好，可以参照老渔民的做法。首先是看，看看虾体是否健壮，外壳是否光滑、光亮，有无裂纹；其次是摸，摸一下虾的肉质是否紧实，如果是紧实的则说明很新鲜；最后是拉，用力拉动虾头与身体连接处，如果不易脱壳，表明很新鲜；另外，还可以观察一下虾鳃（位于头部两侧）是否鲜艳，如果有明显的变化，则说明已经不新鲜了。