如何炒牛肉片好吃？
炒牛肉是我很拿手的一道家常菜，我做的炒牛肉口感嫩滑，味道酸辣咸香。 我做炒牛肉通常使用牛里脊，因为牛里脊肥瘦相间，口感不柴。在选牛里脊的时候要注意不要选用颜色发白的，要选择偏自然的浅粉色，而且表面有光泽的里脊肉。 下面分享下我的做法。
【食材】 牛里脊、香菜、小米椒、尖椒、葱姜蒜、青红辣椒
【调料】 生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖、小苏打
1、准备一块牛里脊肉，切成薄片放在碗里，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖提鲜、少许小苏打和淀粉抓拌均匀，腌制半小时。
2、准备辅料，香葱切段、生姜切丝、大蒜切粒、小米椒切圈、青红椒去籽切块。
3、热锅冷油，油温五成热时，下入腌好的牛肉滑散，炒至变色盛出备用。
4、另起油锅，放入姜丝、蒜末、干辣椒爆香，然后加入小米椒、青红椒块一起煸炒，最后倒入炒好的牛肉，调入适量胡椒粉、食盐、味精拌匀，撒上葱花翻匀即可。
这样一道香辣开胃的爆炒牛肉就做好啦！是不是很简单呢！喜欢吃辣的朋友，可以在里面适当多放些辣椒哦！ 我用的这个是牛源牧歌的二荆条豆瓣酱，是四川本地的小黄豆制作的，酱香味浓郁，用这种豆瓣酱做出来的菜肴，那个酱香味真是迷人啊！让你吃到唇齿留香、欲罢不能！ 爱吃面点的宝宝，还可以把制作好的牛肉汤浇到发酵好的面团上，制作成美味的面点。