西安好吃怎么说？
中国人爱吃，在世界上是公认的。具体到每一个城市，都有当地的特色美食，西安呢？你太out了！
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凉皮
西安凉皮原名拌凉皮，据说源自陕西省宝鸡市岐山县；在陕西、四川、甘肃、河南、贵州等地都有。其主要成分为绿豆，面皮加调料之后，味道酸甜可口，清凉酸香。吃凉皮历史源远流长，早在古代，凉皮就被誉为美味的食品，宋代苏东坡在担任陕西廉访使的时候，就很喜欢吃凉皮，并亲笔题写“冰凉肉滑，青杏儿酸”。
臊子面
陕西西安著名的传统面食。古代称“臊羹”，制法虽有多种，唯鸡丝汤骨秃块状，红白两色。据传，此羹乃春秋时秦穆公嬴任满宴请周灵王太子受爵命之所制，称“汤饼”。后来李世民做大臣魏征吃了一次，十分喜爱，在贞观八年（634年）从长安带到家乡河北魏州（现在大名县）向官府及亲朋推荐此种美食，因是宫廷食品，民间不敢擅自流传，只得在饺子创始之前，以擀面皮夹馅在锅内煮食。因为肉丁汁浓，香气扑鼻，后来被认为是奇品，遂在陕西广为流传，被称为“臊子面”。
肉夹馍
陕西西安著名特色食物。古称“寒肉”，相传诞生于公元506年，魏蜀吴三国共存，三国历史时期，魏国的胡秉意受张孟谈的晋国士田法门的影响，用半熟猪肉夹在馒心中，作为馈赠亲朋的礼品，后人称其为“魏肉夹馍”，汉代称“寒肉”，唐代叫“吴地肉夹”，宋代改称“肉夹鼓”，明代更名为“肉夹馍”至今。
葫芦头
陕西西安著名地方名吃，与肉夹馍齐名，人称“皮酥馅鲜汤醇浓，肉多味美葫芦头”。西汉初年，长安城中有位做酒店生意的商人，因为常年从事贩运生意，积累了大量财产，日子过得富裕非常。但这位商人有一个最大的心病，就是唯一的孩子得了重病，生命已到垂危之际。为救孩子的性命，商人雇来众多的医生，遍尝名贵药材，总不见孩子的病情有所好转。正当商人的生活陷入困境之时，一位来自西域的医生为孩子的病带来了希望。他用炖驴皮治疗，孩子的病很快就痊愈了。为了纪念那位神奇的医生，商人的子女以家中祖传的盛放中药材的葫芦为主题，制作了多种美味可口的面食，欢迎来自世界各国的朋友。其中最受人们欢迎的就是那种形状类似葫芦、馅嫩味美的肉饺。后来，因民间食用数量非常大，这种肉饺便逐步从家里的日常美食演变成长安城的著名小吃。