茄子豇豆土豆怎么炒？
茄子豇豆土豆怎么炒？其实炒菜也很简单，就几步：1、茄子洗净，切成长约4厘米左右的段；豇豆摘洗干净，除净皮，切成约5厘米长的小段；土豆去皮，切成1厘米厚的片。2、油锅烧热，下茄子、豇豆翻炒，见茄条变软后加适量水，盖上锅盖煮一会儿。3、加适量盐，然后放入土豆片，煮至土豆熟即可。
其实，茄子是可以生吃的，但一般都是做熟了吃。既然吃茄子的好处那么多，我们为什么不试着去做一道生吃茄子的小餐食呢？而且，要知道，生吃茄子更利于茄子营养物质的吸收。
茄子中含有的营养物质种类极其丰富，不仅有蛋白质含量，而且含有胡萝卜素、维生素C、氨基酸、膳食纤维等，其中，茄子富含维生素C，而且含有的维生素C的含量非常高，为黄瓜的1.5倍，西红柿的1.1倍。维生素C具有增进食欲，维生素E具有抗氧化作用，属于抗氧化剂的一种，维生素E还具有抗衰老的作用，茄子中还含有膳食纤维，膳食纤维是消化物不可缺少的成分，具有预防心脑血管病的功效。
将茄子洗净，用盐搅拌，放于阴凉处腌制1天，将茄子取出，用凉开水冲洗，将水分挤出，还可以放在太阳下暴晒1天，充分将茄子脱水，然后放入冰箱中冷藏，可以储存1个月。吃的时候直接食用即可，但一般的吃法，还是将茄子过一下油，将茄子炸熟，然后调成家常的凉拌菜佐餐，吃起来清爽利口，非常美味。
豇豆是一种很有营养，很健康，美味的食材，它常常以豇豆炒肉丝，豇豆焖肉，豇豆炒肉等家常菜的方式出现在人们的餐桌上，很受大家的欢迎，每次做菜时选用豇豆，妈妈总会多给我吃几口，觉得豇豆很有营养，能够补脾气。
豇豆含有丰富的膳食纤维，维生素C，钙磷等多种矿物质，胡萝卜素，其中维生素C的含量更是超过了西红柿，黄瓜，草莓，西瓜，苹果等所有的水果和蔬菜，对于美容，减肥有较好的效果。
其实豇豆一般是以晒干为主，干豇豆吃起来有独特的香味，就像晒干的苦瓜干，红薯干一样，别有一番风味，且不容易变质。也可以把豇豆加入鸡，鸭，猪肉，鱼等一起炖，做成美味的菜肴。但做时，应将豇豆焯一下，这样既能去除豇豆的豆腥味，还能保持其营养成分。食用之后可以起到养血，补肾，健胃，提神等功效，尤其是平时容易拉肚子腹泻，或者气血不足，肠胃不好的人要多吃豇豆。
土豆是一种最普通的食材，但却是最容易被大家忽略的食材，很多人在做菜时，或是因为麻烦，或是觉得土豆难吃，很少用土豆做食材，其实这是一个误解，土豆做成美食后，味道完全不亚于鸡鸭鱼肉。
土豆烧牛肉，烧羊肉，或用土豆做炸丸子，凉拌菜等都极好，吃起来有面筋，软糯的口感，无论怎么做都好吃。尤其要说的是用土豆泥做丸子，蘸上素沙司，吃起来更是鲜香味美。
土豆中维生素A原（胡萝卜素）的含量是蔬菜中最高的，对于防治皮肤中文，眼疾及支气管炎等慢性疾病有着一定的作用，对于身体虚弱或是病症的人群也有不错的滋补功效。土豆中还含有大量的维生素E和叶酸，而维生素E可以软化肌肤，延缓衰老，降低心脏病的发病率，丰富的叶酸是维生素B族中的一种，能促进人体新陈代谢。
从营养价值上来讲，这3样食材组合在一起可以作为一道食疗食谱了，经常服用，可以补脾气，改善身体状况，还能预防便秘，皮肤干燥，血脂异常等现象。尤其是中老年人可以多吃，以增强体质。