猪头和什么煮好吃？
首先推荐做法，做法其实是很简单的，但是想要做得好吃就不容易了 准备食材，猪头一个（要那种猪脑袋大的）、红尖椒两个、青尖椒一颗、葱姜适量、酱油两勺、老抽少量、白糖一勺、盐适量、大料两颗、桂皮一段、香叶三片、干辣椒五个、丁香十颗、小茴香两克、花椒二十粒左右。 把猪头肉清洗干净，冷水下锅，加入姜片葱结料酒去腥，大火煮开，继续煮五分钟，取出用清水冲洗干净备用。
做法：锅中烧油，倒入冰糖炒糖色，颜色变深后立刻倒入处理干净的猪头肉翻炒，让每块猪头肉都均匀上色，然后加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、小茴香和葱姜蒜一起爆香。 再依次加入生抽、老抽和白糖，用勺子舀起刚才泡姜醋的水汁倒入锅里，水量大约没过猪头肉即可，大火烧开转小火慢慢炖一个小时，然后加入青椒和红椒去腥增香，再小火炖二十分钟，最后调入食盐，关火让盐和酱的味道进入猪头肉，等到温度适中的时候（不烫嘴）就可以开吃了。
如果喜欢软烂一点口感的，可以再多炖一会儿，注意不要糊锅底哦！ 这样一道肥而不腻，入口即化的红烧猪头就做好了，你馋了吗？