鱼头鱼皮做什么好吃？
1.鱼头的做法有很多，我最爱吃的是剁椒鱼头，做法其实也很简单，把新鲜的鱼头清洗干净，在鱼头上铺上剁辣椒、姜丝、葱段，然后再撒上胡椒粉、盐、味精等调料，再把鱼头放入锅中蒸制而成，当然也可以在蒸的过程中，加入一些葱花和香油，这样会让做好的剁椒鱼头味道更香。 除了剁椒鱼头以外，还可以尝试做香辣鱼头、糖醋鱼头和其他比较新颖的吃法，比如可以先把鱼头用油炸熟，然后搭配番茄酱、柠檬汁、沙拉酱等调料做成凉拌菜食用，或者把鱼头放烤箱里烤制入味，再或者把鱼头放到泡面中一起煮着吃，方法还有很多，题主可以从最简单的入手，慢慢摸索适合自己的吃法。
2.鱼皮的吃法就相对复杂许多，首先需要把鱼皮去掉上面的鱼肉，然后用清水冲洗干净，滤干水分后，把处理好的鱼皮放在容器中，依次添加酱油、老抽、生抽、糖和醋，拌匀之后腌制几个小时或是过夜，这样能够让腥味散去，同时也能够让鱼皮吸收足够的味道。 在制作鱼皮的时候，可以根据个人喜好适量添加干辣椒段或花椒粒，如果喜欢软绵绵的口感，就多加点料酒；如果希望做出来的鱼皮口感更有嚼劲，就少加一点料酒，多加油润锅，把炸过的鱼皮放入其中，翻炒均匀即可。