哪种铁蛋好吃？
作为一个地地道道的东北人，虽然大部分食材都能买到，但铁锅炖大鹅、铁锅炖鱼这些还是得自己亲手做。 以前家里用的铁锅不是这样的，而是下面图片上这种样子。
就是普通的圆底锅，锅底还有点发黑，不是特别厚也不是很轻薄的那种，毕竟用了好多年。 用这种锅做铁锅炖大鹅、铁锅炖鱼真的棒极了！
做法也简单，就是把食材都洗干净切成块儿，土豆切块儿（排骨可以剁段儿），葱姜蒜切好备用； 然后锅里放油，烧热后把切好的食材全都放进去开始炒，炒到差不多的时候放盐、酱油（主要是为了上色）、醋、白糖、料酒和八角、桂皮，炒匀后全部盛出来放入高压锅中，加入水（没过食材就可以了），盖上盖子煮就好啦~
不过后来因为装修房子，我把所有工具都清理出去了，只剩这个压蒜器，所以后面的图片都是用压蒜器做的。 用新买的电压力锅试了一下，同样味道很棒！ 如果不嫌麻烦的话可以在焖制的过程中把豆腐泡、冻豆腐、粉皮什么的放进去一起炖，会更入味儿哦～～ 一锅鲜美可口的铁锅炖佳肴就可以端上了！吸足汤汁的粉条吃起来超级过瘾！