年糕怎么炒年糕好吃？
想要把年糕做好吃，调馅儿是很重要的一个环节。很多人做的年糕软绵绵的没有什么嚼劲，很可能就是少了这一步！ 调年糕馅料的时候，一定要记得加入猪油（或者是食用油）和白酒去腌制。这样能让做出来的年糕更有滋味、口感更棒、不易发柴。
【食材】 年糕、香菇、胡萝卜、葱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、白酒 【做法】 1、准备好所有的食材后，先将香菇、胡萝卜切丝，葱花切段。
2、在切好的香菇丝中加入适量的生抽和老抽，拌匀后盖上盖子，静置一会入味。
3、接着将辣椒酱倒入碗中，用凉水搅拌至没有颗粒，然后加入白糖和白醋调匀备用。
4、锅中加少许油烧热，放入葱姜爆香，随后下入胡萝卜丝和香菇丝煸炒至软身。
5、接下来往锅内依次放入辣椒酱、白酒和酱料，小火炒至香味溢出。
6、最后将泡软的年糕条放入锅中翻拌均匀，使每根年糕都沾上汤汁，便可关火出锅了。
学会这简单6步，你做出来的年糕味道绝对会大增！