青田面怎么煮好吃?

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我是浙江青田人,现在在温州工作。因为青田离温州很近,所以经常会带一些青田的面条回来,让同事们尝一尝。他们吃过后,都说味道不错。 下面我介绍一下煮面的方法以及调料的配方。

1.锅里烧水(最好是刚开的开水),把面条放入里面煮熟,注意不要煮得太烂,有一点点硬度最好。喜欢吃软一点的可以多加点水,盖上盖子闷一会。

2.准备一个大碗,加入葱花、酱油、盐、猪油,调和均匀备用。(可以加入少许味精,但是我个人觉得不加比较好)

3.把煮好的面条捞起来,放在调好味的碗里,用筷子搅拌均匀,让每一根面条上都沾满调料。然后就可以开吃了! 吃的时候你可以蘸着辣椒酱或者陈醋、辣椒油、生抽等佐料吃,随你自己搭配。 我个人最喜欢吃的就是青田的面条,特别是早几年去青田旅游的时候吃的那一碗面。虽然当时在青田住的地儿比较差,环境不太美好,但是那家面馆的面实在是让我难以忘怀,面条口感非常好,很劲道,入口有嚼劲;调料也很正宗,咸淡适中。后来回到温州以后,我也自己尝试做过,可惜总做不出那种味道来,应该是调料比例的问题吧。不过我还是会在网上买些回去尝尝鲜。

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