酒糟鱼怎么做才好吃？
我做的酒糟鱼，是用新鲜草鱼做原料的。先把处理干净的草鱼切成块，在清水里冲洗干净，沥干水分后腌渍半小时，使鱼肉能够充分吸入味道。 然后把高浓度白酒倒进容器里，把腌好的鱼肉连汁带酒放进去，再加姜、蒜和适量食盐进行搅拌，让鱼肉充分吸收香味。 最后把豆腐放进容器里，盖上盖子，密封起来，浸泡24小时就可以吃了。
我每次做的时候，都是先用高压锅把鱼肉压熟，然后连汤带料一起舀到碗里，拌着米饭吃。米饭上浇一层香喷喷的汤汁儿，再夹一块鱼肉，细细嚼咽，那滋味简直妙不可言！ 我做酒糟鱼，最讲究的就是那汤的味道。有些人做得酒糟鱼，汤是清汤寡水的。而我做得酒糟鱼，汤却是浓醇甘美的。这里面可是有诀窍的——在鱼肉里加入豆腐后，要适当多煮片刻，让豆腐慢慢吸水变软，同时释放出来的卤水，也能更好的融入汤汁之中。
除了做成泡椒风味之外，您还可以按照我的方法做出来香辣味、麻辣味、剁椒味等等其他风味的酒糟鱼。总之，只要你想得出来，我就做得出来！ 怎么样？要不要试一试？