猪扒好吃还是鸡扒好吃？
这问题问的，就好像是在问猪肉和鸡肉哪个更好吃一样～ 当然不同部位的肉，口感是不同的。比如我们常吃的猪瘦肉，里脊、外脊、后腿、前腿等，因为含瘦肉量大，肌纤维短而呈粒状，味道鲜美，又分咸水肉（海水养殖）和淡水肉（长江流域)两种，肉质都很好；但如果是五花肉、夹心肉这些部位，口感就很差，做成了红烧肉也只能是肥腻腻的一坨。
同样的道理，猪的肩胛骨位置，有脆骨和肉相连的一块块肋骨，俗称小排，这一块口感是最好最鲜嫩的，用来煎烤再适合不过了；但是要是用里面的肋条或者胸脯肉，做成糖醋排骨或粉蒸肉，那就另当别论了……
所以这个问题是没有固定答案的，要区分情况来讨论才行！不过无论是什么肉，做法得当、调料合理，一般都是很好吃的～ 拿猪扒来说吧，常见的有两种，一种是大块的猪扒，也叫猪颈肉或猪头肉，这个部分的肉油脂丰富，用来油炸或者烘烤，味道相当不错；另一个则是猪胸部的肉，用盐腌好后蒸制而成，这个是菠萝火腿肉，很受欢迎的下饭菜。