鸡肝鸡心怎么卤好吃？
1、准备调料：冰糖，桂皮，香叶，干辣椒，八角，生抽，老抽；
2、将买回来的整鸭宰杀干净，剁成小块儿（可以让卖家帮剁），用清水洗干净血水；
3、锅里加入清水，放入姜片和料酒去腥，水开后倒入鸭块煮出血沫，捞出清洗干净备用；
4、炒锅中倒油烧至七成热，放入冰糖熬至融化变成棕色，随后下入桂皮，香叶，干辣椒和八角爆香，接着倒入鸭块煸炒至上色；
5、锅中倒入适量生抽和老抽调味上色，再倒入开水没过食材，大火煮开转小火炖1个小时左右；
6、一个小时后加入切好的鸡肝和鸡心，再炖煮半个小时左右，最后调入盐调味，收浓汤汁即可。
【小贴士】 做卤肉的时候，一定要使用热水焯烫一下肉类原料，这样既能去除血沫和杂质，又能使肉质变得鲜嫩。如果担心味道不够浓厚，可以在烧卤汁的时候适当加点香料。