烧猪蹄配什么菜好吃？
酸萝卜，泡菜，剁椒，辣椒圈都行啊 做法也超级简单 买两个大一点的土豆，削皮切片，用清水泡起来 找一个干净的碗，倒一些白醋和冰糖，再多倒一些清水化开，倒入切好的土豆片里，浸泡一个小时以上（时间越长越入味） 买几个新鲜的柠檬，切片，泡在刚刚腌制好的土豆里，让柠檬的香味渗入到土豆里 找个盘子，把泡好的酸辣土豆捞起来铺在上面，撒上葱花、胡椒粉、香菜，拌一拌就可以吃啦～ 是不是特别简单！这味道可是比饭店的酸汤鱼要好吃太多了~ 小贴士
1.如果喜欢吃软一点口感的土豆的话，可以事先蒸一下再腌制
2.不喜欢吃太酸的口味，可以在腌制的时候少放一点醋
3.最后撒的葱花和胡椒粉的量根据自己喜好来放哦
1、猪脚一斤半，洗干净后放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫；
2、放入八角两枚（八角可以去异味提香）、桂皮一块、生抽三勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、白砂糖一茶匙、料酒两勺、盐适量，盖上盖子用小火炖上一个小时。
3、将煮好的猪脚捞出来放入冰水浸泡半个小时左右。
4、准备好葱花和香菜，切好小米椒圈待用。
5、取出泡在冰里的猪脚，把表皮的粘糊糊刮干净，再切成大块一点（为了更好入味和口感更好） 6、起锅热油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。
7、放入切好的猪脚块炒制断生。
8、倒入刚刚没过猪脚的开水，加入八角、桂皮及各种香料。
9、大火烧开后转中小火焖一个小时以上，至肉酥烂，加盐调味，收干汤汁即可食用了～
