乌鸡甲鱼怎么炖好吃？
甲鱼的吃法很多，清炖、煎炸、红烧、烤制都行。今天分享一道滋补美味的“虫草花蒸甲鱼”的做法。 准备食材：新鲜甲鱼750克，干虫草花100克。生姜3片，蒜头2个，红椒1个，生抽、老抽、淀粉、食用油各适量。
制作步骤如下：
1.处理甲鱼首先把甲鱼清洗干净，然后切除甲鱼腿（可以留一部分做裙边）和尾巴，将剩余的甲鱼肉横着切片。切好的肉放入碗中，加1勺盐抓匀腌制半小时。
2.蒸制甲鱼接下来准备一个盘子，在底部放几片生姜跟蒜粒，然后把腌好的甲鱼肉均匀铺在上面，最后倒入适量高汤或者开水，上锅大火蒸40分钟。
3.炒制辅料另外起锅烧油，放入红椒段跟焯过水的虫草花翻炒均匀，然后淋入适量生抽、老抽，加入半碗水，焖煮5分钟左右至入味。 最后将炒好的辅料倒在蒸好的甲鱼肉上面，美味即刻拥有！
PS：这道菜汤汁浓郁，味道鲜美，营养也很丰富，有强健腰膝、润肤养颜的功效，非常适合女性朋友食用。