大饼怎么炒最好吃？
个人经验，做煎饼果子最好用绿豆面（就是发面条），用白面粉做的煎饼果子太硬了。 1、先和面，和面的时候里面放一个鸡蛋，这样煎饼很软有嚼劲；
2、把面糊放进冰箱冷藏几个小时，这样更容易成型和酥脆；
3、平底锅加油升温（一定要高温才脆），然后舀一勺面糊倒在锅里，用铲子迅速摊平，等表面有小气泡产生就用筷子夹起来翻个面，两边都煎熟就可以了！ 大饼要想好吃的关键就在和面和烙饼上，按照我的方法应该差不了。
煎饼果子可以加点咸菜、辣酱或者葱丝拌一下很好吃的~ 另外，我们这边还有一种煎饼卷油条的吃法，也好吃到爆！ 就是煎饼里卷上黄瓜丝、火腿肠、葱花等等各种你喜欢吃的菜，再抹点酱料，包紧后卷成圆筒状就可以啦～