烧鸭前腿还是后腿好吃？
这要从两者的口感上来讲了，通常我们吃烧鹅都会首选翅膀或者腿部的肉，这是因为这两块地方的肉质比较鲜嫩，比较适合用来做烤、卤等做法； 然而烧鸭虽然是同属于鹅的范畴，但是鸭肉中的肌纤维会更粗一些，而且水分含量也比鹅少。所以如果是用烧鸭来做白切或者蘸酱的话，用鸭腿和鸭翅来做的口感会更加的合适。 但是如果要做烤鸭的话，就最好选择鸭胸脯肉啦~因为这里的肌肉比较丰满，脂肪含量较高，用它来做烤鸭外表更容易烘烤得酥脆金黄，而且里面的油脂也会更丰富，吃起来更香！
不过呢，虽然说的是前后腿的区别，但是实际上我们市面上能够看到的鸭子都是经过育肥的，所以在前面所说的区别其实都不算太大，基本上不管是烧鸭还是烤鸭，骨里的骨髓都是带红色的，而且非常嫩，轻轻一嘬就会出来。 所以这个问题其实也没有一个绝对的答案哈～主要取决于个人口味的不同对吧！比如我就觉得鸭屁股那一块儿（就是肛门附近的那块儿）味道是相当不错的，您可能不习惯它的味道，但是它确实是不油腻且富含脂肪的地方。