砂锅湘菜什么好吃？
作为在湖南生活了四年的山西人，表示对砂锅菜还是有点见解的（虽然其他锅也做得多。。。） 先说最经典的：砂锅鱼头！要吃正宗的就得去岳阳楼区的洞庭湖边上的渔村，那的鱼头都是刚刚从湖里捞出来的，新鲜至极。
做法也是简单的不能再简单，就是油里炸一下然后砂锅煨汤，关键就是要吃新鲜的鱼肉和鲜美的鱼汤~ 还有个经典是砂锅羊瘪火锅，这是黔东南地区（贵州东南）的特色美食，用牛肠或者羊瘪做原料，加入香菜、酸菜等佐料一起涮着吃，这玩意有点重口味啊，酸酸辣辣味道挺刺激味蕾的，不过吃多了有点恶心反胃的感觉=_ 下面推荐几个比较独特的砂锅菜品： 这个菜在湖南各个地方叫法不一样，有些地方叫芋荷腊肉，有些地方叫血鸭，反正就是用香芋跟鸭子一起做成的砂锅炖菜，味道偏辣。
这个菜在湘西很多地方都可以吃到，一般是用豆腐渣跟鸡蛋一起做成小丸子，然后油炸熟，配上青椒圈同炒，味道不错。 这是常德的地方特色，用辣椒、豆瓣酱跟五花肉焖出来的砂锅萝卜，又辣又香，吃一口就开胃得不行。
最后是邵阳地区的特色：猪血灌肠。这个有些朋友可能没听说过，它其实是用大米粉和猪血一起搅匀了蒸熟制成的类似猪血糕的那种食物，切成片下锅爆炒，加上蒜苔或是芹菜一起炒制，微辣鲜香，相当下饭。