皮付怎么烧好吃？
1、准备原料，皮皮虾（海虾）500g 、小葱2根、生姜3-5片、生抽2汤匙（30ml）、白糖1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（约3克）、青蒜苗4根；
2、皮皮虾用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分待用；锅中烧热油，放入皮皮虾，小火煎至颜色变红，表皮酥脆，盛出待用；
3、锅内留底油，放入葱姜煸香，倒入皮皮虾，调入适量生抽和白糖，大火翻炒均匀，然后出锅盛盘，撒上葱花和青蒜苗即可。 小提醒：
1、买回来的皮皮虾放在冰箱冷冻室里冷冻24小时后再取出烹制，这样处理的皮皮虾肉质会更加紧实，烹调后口感更佳；
2、煎皮皮虾的时候不要用大火，否则容易炸糊，也不用一直开着火煎，否则会不够熟脆。
3、做这道菜主要是吃咸鲜口味的，所以调料不用太多，太浓重的味道反而会掩盖海鲜本身的鲜香。