“葵花”，指代的是鸡。因为“葵”字在古代与“鸡”字同音（见《广韵·奚韵》）。 至于为什么会选择用“葵花”来表示鸡，原因也是显而易见的——鸡冠像葵花。 古文字中，“葵”字的字形就像是一朵向日葵，而且上下两部分的形状就像是太阳初升时的形态。所以，古人用“葵”表示太阳和光。
《尔雅·释天》：“午为蕤宾。”注：“蕤，屋下垂华也；宾，主也。”“蕤”字也是由“日”和“隹”构成的。而到了现代汉字中，“炜”就是从这个“蕤”字来的。《集韵·辉韵》：“炜，炜煌，光明。” 同样地，“葵”字中的“日”和“隹”表示的就是公鸡头上的鸡冠——“阳物萌达，草木滋生。故谓春分之日为‘启’，言物肇焉。”注：“启，起也；肇，始也。” 所以，我们经常会说一些带有“葵”的字时，它的本意就包含了“鸡”的意思了，比如“葵扇、葵盘、葵臼”等等。 “葵”的本义是太阳，引申为时光、岁月，又引申为方向、路线等含义。在古人体现在文辞上，“葵”的这些含义大多是用“向日”或“迎日”来表示。 例如贾岛的《送知命兄》：“南归亦宜早，北往还须迟。日近朝阳处，山深采药时。野梅寒未发，宫柳暗先垂。久立城头鸟，遥怜故里雉。”
甄集淳优质答主葵花在十二生肖中有很重要的象征意义，其中最主要的就是代表了蛇这个生肖。葵花在古代象征着吉祥和长寿，《礼记。月令篇》中就提到，葵是百蔬菜之主，而《素问。刺通论》也称葵为果菜之主。而蛇又被称为百虫之王，是百虫的首领，因此葵花就和蛇这个生肖联系在了一起。在一些古代的传说和故事中，也经常把葵花和蛇相提并论，比如说民间神话中有“百鸟朝凤，万蛇朝葵”的说法。这些故事虽然都是传说，但是从另一方面也印证了葵花是属于蛇这个生肖的本命花。
中国自古以来就有很多关于花和生肖这种奇妙联系的的传说，虽然说这些传说在现实主义眼里看来都是无稽之谈，但是在中国传统文化中确实是很正常很有意义的表述。从人类祖先开始，生肖花就是我们生活中的一个重要组成部分，人类的活动已经不自觉地被融入这些神秘的生肖文化中，比如说很多中国人都有一个常识：在过生日当天，属什么花的生肖不能碰什么花。比如说兔子不能看兰花，鸡不能碰菊花等等。因此生肖花的文化在中国是根深蒂固的。
中国是花的国家，中国人对花有着非同寻常的偏爱，对花也有着很深厚的感情。在中华民族流传了五千年的历史中，花从来都是我们传统文化中很重要的一部分。中华民族是一个多民族的国家，不同的民族对花有不同的认识，比如说葵花在蒙古族的观念中就有很重要的地位，葵花的花语是健康、保护、谦虚，这和蒙古人豪迈又内敛的性格有着很高的默契度。葵花这种植物，总是向着太阳的一面进行生长，因此在一些西方国家的典籍中，葵花又被称为向日葵。葵花在中国广袤的土地上到处都能够生长，因此又蕴含着中国人世代相传的顽强生命力。
中国文化博大精深，生肖花文化也是中国最具有代表性的文化之一，每一个中国人都有属于自己的本命花，十二种生肖花各有各的花语和象征意义。因此作为生肖花，在某种理念上来说，是每一个属相的守护花和幸运花 ，每一个生肖花都是守护着11分之1的中国人。
