韭菜杆有什么作用？
1、补肾温阳 中医理论中，韭菜根味辛，性微热，具有健胃、提神、止汗固脱、补肾壮阳、暖腰膝等功效。现代研究发现，韭菜根含有挥发油、硫化物及葱蒜辣碱等，这些物质能够刺激人体神经，促进新陈代谢，有生发阳气的作用。对男性肾阳虚导致的腰膝冷痛、阳痿遗精等有改善效果。 对于女性也是如此，由于月经失血、产后血虚等原因，导致气血瘀滞，会出现痛经、月经量少色暗、闭经等情况，此时不妨用韭菜根来调理。
2、明目安神 韭菜中含有大量的胡萝卜素和纤维素，而胡萝卜素是维生素A的源泉，可以防治干眼症、夜盲症和角膜软化症；胡萝卜素还具有降血脂降血糖的功效。 而膳食纤维素的含量在蔬菜当中比较靠前的，所以常吃韭菜对于预防习惯性便秘有很好的功效。
3、杀菌消炎 韭菜中含有多种营养元素，其中还含有较多的硫化物，这种化学物质具有很好的杀菌消炎效果。所以，如果身体出现菌类感染，不妨多吃一些韭菜来帮助调整菌群失衡的情况。 吃韭菜还有助于提高人体的免疫功能，对于感冒发烧、咳嗽等都有一定的效果。