汆羊肉丸怎么好吃？
说下自己做的过程，简单易学 材料：羊肉（肥瘦相间的）、鸡蛋、葱、姜 调料：料酒、酱油、盐、食用油 步骤如下： 1.把羊肉切成块状，放在清水里浸泡两个小时左右，期间换两次水，目的是去除血沫和多余盐分。（切记不要直接放食盐！）
2.将泡好的羊肉块，放入高压锅中，加入葱姜、适量料酒、酱油，开锅后压十五分钟左右。（喜欢烂一点的多压一会，不过要注意的是最好别压时间过长，会老就不好吃了）
3.趁着煮肉的时间，我们可以处理下辅料。将葱切葱花，姜切丝。不喜欢吃姜的可以剁成姜末后，滤出姜汁；同时准备一个鸡蛋，打散备用。
4.将煮熟的羊肉捞出来，放凉后，用手捏碎。记得是放凉后再捏哦~这样肉质会更嫩一些。 （我买的是已经炖熟的羊肉，所以只需要加热一下就可以了。如果是现杀的羊肉，需要开水焯一下去腥）
5.在肉里打入鸡蛋液，加入盐、葱、姜、少许酱油，搅拌均匀后，腌制十分钟。
6.锅里放油烧热，倒入羊肉馅儿，迅速用筷子搅拌，以免粘锅底。调至最小火，不停翻炒，直至肉馅儿变成漂亮的玫瑰色，且熟烂即可。（全程要用最小火焖，火太大容易糊而且不容易熟）