什么炸鸡粉好吃？
现在市面上有很多不同的炸鸡粉，味道都是不一样的哦！ 要说哪种炸鸡粉最好吃？这还要自己亲自试过才知道呢~ 不过，在做炸鸡的过程中，也是有技巧的，如果技巧掌握得好的话，那么炸出来的鸡肉是会很好吃的。 下面，就给大家分享2个做炸鸡的小技巧～学会了这些小技巧，保证你做出来的炸鸡又香又嫩超好吃的哟～
1.调糊 在做炸鸡之前，我们需要先给鸡肉调一个糊，这样鸡肉才能够更好的入味儿。 一般的面糊都是由淀粉和鸡蛋清搭配在一起调成流动的液体状的，不过在调糊的过程中，要注意不能加过多的淀粉，否则会让鸡肉变得太老。
2.裹浆 在调好糊之后，我们就可以把面糊淋到处理干净的鸡肉上面，然后用手把它揉匀，使糊能够均匀的覆盖到鸡肉的表面。 然后我们在锅中刷一层油，大火加热至四成热后，把腌好的鸡肉蘸一层清水后，再均匀地裹上薄薄的一层面粉（或淀粉），放入油锅炸至定型。 在炸的过程中需要不断地翻动，以免鸡肉黏在锅底导致烧焦。 等到面粉（或淀粉）完全变硬就可以捞起控油了。
除了以上2个小技巧之外，大家在炸制的过程当中还要注意保持油温的稳定，这样才能炸出又酥又脆的炸鸡。 而要控制油温，我们可以用一个简单的方法来测试——筷子法。具体的做法就是：用筷子插入油锅里面，当筷子上面的温度达到四成热时，就说明油温合适了。
好了，以上就是关于炸鸡的一些小技巧啦！你们都学会了吗？ 其实，在制作油炸食品的时候，是需要特别特别注意用火力的控制和油温的调节的，因为油温过高或者火力过大都会对食物造成一定的损伤，使得饭菜的味道大打折扣。所以大家一定要多注意哟～