什么主食好吃又好做？
作为一个在四川待了四年的山西人，对于面食可以说是爱恨交织。 喜欢吃是因为面食的确有令人难以拒绝的魅力，不好做是因为大部分的面食需要比较充分的准备时间，而我对这个“充分”二字的理解是相当严苛的——从和面到煮面最多一个小时，如果超过这个时间，那就不是“充分”，而是“过度”了；当然我也不会傻到用手工和面、擀面条，现在机器如此发达，只需要一个和面机就能解决和面的问题（虽然我从来没用过）。
经过多年的尝试，我总结出下面这几样主食吃起来好吃又好做：
1.饺子 说到饺子那真是再简单不过了，和好的面团盖上盖子静置半小时，然后分成若干剂子，擀成皮儿，拌上馅儿就可以包了。如果担心馅料不容易熟，那么可以在下锅前蘸点水。我一般都是头天晚上准备，第二天煮，完全没问题。
2.烧麦 同样操作简单，和好的面团盖上盖子，放在一旁醒着。把糯米蒸熟透，拌上糖、油，调成糯米馅儿。然后把醒好的面团擀成薄薄的皮儿，像包饺子那样方法包起来，在锅中蒸至熟透就可以了。
3.煎饼 煎饼的做法就比较多，可以用面糊搅匀了做薄饼，也可以把面粉、鸡蛋和水调成酸奶一样的稠度，搅拌成糊状，锅烧热之后，抹上一层香油，倒入适量调好的面糊，摊个鸡蛋煎饼。还可以在面糊中搅入青椒和胡萝卜等蔬菜，做个彩色的煎饼。
4.米饭 用电饭煲焖饭是最方便的，只要在煮饭的时候多放些水，等到饭熟了用勺子搅一搅就好了。 或者买一个电饭锅，最简便的方法就是煮隔夜饭，这样省去了做饭的时间。
5.包子 包子的做法相对麻烦一些，但是我可以告诉你最方便快捷的方法——买现成的发酵粉。自己发面很困难的朋友，可以买含酵母比较多的面包，用酵母来发面，做出来的包子味道也非常好。