食材：蒜苔，五花肉，小米椒，葱姜蒜 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、花椒粉、胡椒粉、鸡精、食用油
1. 把买回来的蒜苔清洗干净之后择去头部和尾部比较老的部位，然后切成段儿； 五花肉清洗干净之后切成薄片；小米椒洗净切圈；姜葱蒜切成碎末待用
2. 热锅放油，油热之后加入切好的五花肉片，煸炒至变色，加入姜末和蒜末继续翻炒出香味，随后加入两勺豆瓣酱，一勺香醋，三勺生抽和少许老抽大火翻炒均匀。
3. 肉上色后加入切好的小米椒和花椒粉，少许胡椒粉继续翻炒出香味。接着倒入蒜苔快速翻炒均匀，加入适量的盐调味，最后撒上葱花点缀，即可关火出锅装盘
这样一盘色香味俱全的蒜苔炒肉就完成啦！ 是不是非常简单呢？快来尝试一下吧
暨博妍优质答主食材：五花肉、蒜苔、生姜、柿子椒、小米椒、食盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精
1、我们首先来给今天的食材处理一下，大蒜去除外皮切成片、生姜切成片、大葱切成小段、准备一大根五花肉，将五花肉清洗干净切成薄片备用、然后我们准备一把蒜苔将其清洗干净，将蒜苔尾部比较老的部分去除，然后切成均匀的小段、另外切一个柿子椒和小米椒增加一下颜色，将柿子椒和小米椒清洗干净切成丝备用都可以！
2、炒锅中加入清水大火将水烧开，水烧开之后下入蒜苔焯水2分钟左右，2分钟之后将蒜苔控水捞出备用，焯水可以去除蒜苔的苦味，炒制出来之后更加的入味！
3、炒锅中加入食用油，油热之后下入切好的五花肉片，开大火煸炒至五花肉表面微黄、内部微熟的状态，然后下入切好的生姜、 大葱和小米椒，继续煸炒几下，将料头炒出香味之后加入食盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉继续煸炒至五花肉上色，这个时候煸炒至五花肉已经完全熟透了。
4、将五花肉炒至成熟之后下入焯过水的蒜苔，翻炒几下之后再下入切好的柿子椒丝，翻炒几下之后再加入少量的食盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅装盘了！
