鸡菇怎么做好吃？
【鸡菇炒肉】 需要准备的食材：鸡胸肉、鲜鸡菇、青红辣椒 准备适量的香葱和生姜，切好备用；
把切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、老抽、生抽、食盐、食用油，抓拌均匀腌制15分钟左右（加入少许的食用油可以锁住鸡肉中的水分）； 再准备一小碗，加入适量的清水，一勺淀粉搅拌均匀待用； 把清洗干净的新鲜香菇切成片状，然后再切片装盘待用； 把洗好的香葱切段、青椒红椒去籽后切块装盘待用； 小火煸炒至变色，即可出锅待用；
锅中倒入适量的食用油，油热后下入姜丝爆香，再将腌好的鸡肉放入锅中翻炒至变色盛出； 另起锅，热锅凉油，放入蒜粒爆出香味，然后加入切好的香菇下锅翻炒片刻； 再将刚才盛出的鸡肉倒入锅中一起翻炒，然后加入青红椒块翻炒均匀； 最后再加入适量的盐调味，再淋入调好的水淀粉勾芡，等汤汁变得粘稠就可以关火上桌了！
【杏鲍菇炒牛肉】 需要准备的食材：杏鲍菇、牛肉、小米椒、大葱、大蒜、生姜 准备一个新鲜的杏鲍菇，洗净后先改刀成厚片，再改刀切成条； 大葱斜着切成长段，再改刀切成葱花装入盘中; 生姜切片、大蒜拍扁后剁成蒜末装碗中待用；
准备半个小米辣，洗净后切碎，再切成辣椒圈，装入碗中待用； 准备半斤牛肉，将其顶刀切成薄片后再改刀切成牛肉末，装碗里待用； 在装有肉末的碗里，加入一克食盐、两克鸡精、三克胡椒粉、五克生抽、一点老抽提色，顺着一个方向将其搅拌上劲，腌制十分钟待用； 再往装有肉末的碗里加入适量的凉水，再次顺着一个方向搅拌均匀，防止炸锅； 等再次搅拌至上劲时，再加入三勺玉米淀粉搅拌均匀，再放入十毫升的食用油拌匀，这样炒出来的牛肉才会嫩滑又好吃； 锅中烧水，水开后下入切好的杏鲍菇焯水三分钟，倒出来沥干水分摆盘待用； 开小火，在炒牛肉之前我们需要来做一个料汁，碗中加入两勺酱油、三克蚝油、四克白糖、五克的陈醋、八克的清水搅拌均匀，放在一边腌制五分钟待用；
锅里烧油，油温七成热时，倒入牛肉快速划散，然后将牛肉倒出来控油； 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，再放入小米辣继续翻炒出香辣味，然后把杏鲍菇也倒进去，加入一勺食用碱，用大火快速的翻炒两分钟，让杏鲍菇吸收满满的葱香，然后加入一勺清水，盖上锅盖焖一分钟； 时间到了之后打开锅盖，转大火开始收汁，等汤汁收到快干的时候，放入牛肉和料汁，翻匀后即可出锅装盘！ 一道营养美味的牛肉就做好啦！