排骨怎么炖软？
炖排骨的时候，排骨不容易炖烂，其实就是没有正确的做，炖排骨的时候起锅前加盐是最正确的选择，这样炖出来的排骨容易熟，而且味道容易炖进去，排骨中还含有大量的钙质，能够起到补钙的效果，正确的炖排骨，能够将排骨中营养炖出来，炖进排骨里，炖出完美的排骨。
在炖排骨的时候，不能加凉水，必须要用热水，凉水里面有空气，炖排骨的时候不能及时的受热，所以炖不烂，热水炖排骨，能够保证排骨及时的受热，而且要开锅之后在加热水，排骨煮开之后在加热水，这样才能保证排骨熟透，一直用大火炖20分钟，使排骨内部紧实，这时候再转小火，继续煮40分钟，用小火慢炖，能够使排骨变软，也使排骨的味道炖进排骨里，这时候排骨就炖的又软又烂，味道也非常的香。
在炖排骨的时候，必须要最后加盐，尤其是加凉水炖排骨，必须要这样做，这样炖出来的排骨才又烂又香，做任何肉类的时候，都应该最后放盐，如果早放盐，盐就会析出肉类的水分，使肉发硬，肉类也不容易熟，尤其是炖排骨的时候，放凉水最容易出锅晚，所以煮炖排骨的时候，应该煮开之后，再加入热水，最后放盐，只有这样做，才能快速炖出又软又烂的排骨，炖出来的排骨也不腥。