包菜配什么炒好吃？
首先，作为一个北方人（陕西人）非常不建议你做油泼辣子！！！ 至于包菜我觉得没必要非做成手撕的啊，我平时的做法是切丝，然后直接拿干煸的干辣椒和大料粒一起炝锅，然后把丝倒进去，接着放盐、白糖和酱油调味，出锅前再撒一点鸡精提味即可～ 做这个菜的关键就是火候和调料的选择上，我个人认为用酱油比老抽合适，味道也更接近于生抽；而白糖则能有效的提升菜的口感。 对了，还有最关键的一步哦~那就是一定要在起锅前把火开到最大，然后快速颠勺把锅中的汤汁均匀的裹在包菜的表面，这样做出来的包菜才会有外酥里嫩的效果。
下面再来说说做法吧，其实说难也不难，说简单也并不简单，毕竟每个人对于美味的定义都是不一样的嘛~~~ 1. 先把包菜切成丝备用。 2. 接着把大蒜拍扁后剁成蒜末备用。 3. 然后我们在锅中倒入适量的食用油烧热至七成热关火，接着把蒜末放入热油中爆香。 4. 最后再把包菜丝放入锅中翻匀，出锅前撒少许盐调底味即可~~ 好了，这道简单又下饭的家常菜就做好了，喜欢的朋友可以试一下哈~~~~