怎么炒西瓜酱好吃？
炒西瓜酱是山东地区特色传统风味小吃，属于酱菜之一；制作考究，味道咸香，微甜而脆，十分爽口。 用料 西瓜半个、鸡蛋两个、面粉适量、淀粉适量、盐一勺、生抽两勺 老抽半勺、白糖少许、花生油适量 做法 1. 西瓜削去外皮，切成厚片，再用刀轻轻挖去子（这个步骤可以留着让小孩完成，很有乐趣哦～）
2. 把处理好的西瓜肉放入大碗中，加入盐、生抽、老抽、白糖拌均匀，腌制二十分钟左右。 （这里如果用盐水浸泡，味道会更加鲜美。但是不要浸泡太久，以免影响口感。）
3. 在腌好的西瓜肉里面打入两颗鸡蛋，加适量的面粉和淀粉调稀，这样炒出来的西瓜酱才会柔软可口。
4. 不粘锅中烧热放油，油温七成热时，改小火下入瓜泥迅速翻动，待其表面出现密集气泡时即可捞起沥干油份装盘啦！
小贴士： 1．用淡盐水浸泡食材，可以使食材表面快速干爽。
2．炒制时最好使用不粘锅，而且要用小火，防止糊锅。