爱怎么炒好吃吗？
1、原料上，主要用鸭血和豆腐，可以适当加入些粉丝或者豆芽，增添口感。 当然，最重要的当然是新鲜食材，这不用多说。
2、腌制过程，主要是让原料吸饱水分，同时增加一定的底味。所以切得尽量大块点，让调料能够充分接触到每一块原料。 这里可以用到剁椒，小米椒，泡椒等带有一定咸度、辣度的调料，适当增加底味是少不了的啦~
3、下一步就是油炸了，这一步比较关键。炸到什么程度呢？大概七八成熟吧。这样后面熟成的时候，时间就短多了（熟成过程很重要）。过油的步骤，也可以把辣椒中的辣味给激发出来。 但如果直接油炸成香辣虾，虽然也很美味，可就不太健康了哦～因为油脂含量高！ 这个时候可以尝尝味道，酌情添加调味料。喜欢口味重点的，可以多加些豆瓣酱啊火锅底料什么的。
4、接下来就是最重要的一步——制作灵魂酱料！ 用油多是无妨的，但一定要保证菜出锅时表面带油，这样才诱人食欲不是么？ 这里可以加入葱姜蒜末，炒出香味后，再根据个人口味加入各种香料。
5、最后一步，就是把切好的辅料放锅里一同炒制入味就可以啦~可以稍微炒久一点，让佐料的香味能融入血液里……呀，口水都要流出来了o(*￣▽￣*)ブ 然后盛出摆盘，最后可以把事先炒熟的豌豆和胡萝卜粒儿撒在表面，点缀一下，更有食欲啦~ 这样做出来的香辣炒肉，香辣爽口，越吃越香哇～ 如果你已经忍不住吞口水了，那就动手做一下吧~(￣0￣)~