肉丝炒茭白怎么做窍门？
用料： 猪肉200g、茭白350g，姜1小块，生抽1汤匙（15ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3ml），醋1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），水淀粉3汤匙（45ml） 做法： 1.将猪肉切成丝。 2.把切好的肉丝放入碗里，加入1/2茶匙（3ml）生抽和1/2茶匙（3ml）老抽拌匀腌制15分钟。 3.把切好的姜片塞入碗底。
4.将腌好的肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出待用。
5.锅中留油，放入切好的茭白煸炒。 6.待茭白八成熟时，倒入刚刚炒好的肉丝。 7.调入1汤匙（15ml）生抽、1汤匙（15ml）老抽、白糖和醋。 8.最后用水淀粉勾芡，收汁后即可盛出食用。 小贴士 ①买回家的茭白最好清洗干净表面的泥土，用菜刀刮去外皮，这样炒出来的菜才会清爽好吃； ②如果希望颜色更漂亮，可以在出锅前滴几滴明油。