雉鸡怎么弄好吃？
食材准备：三黄鸡（小公鸡）一只、葱一段、姜一块，酱油两勺、料酒适量； 制作方法：1.把葱姜切成片和段备用；
2.锅里放水，放一点料酒和葱姜烧开，把小公鸡放进去焯出血沫，捞出来冲洗干净控干水分备用；
3.调酱料汁，碗里放一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，搅拌均匀；锅里放油烧热，放入调料汁炒出香味儿，倒入适量开水，调成小火熬香，把切好的葱段和姜片放进去熬出味道；
4.把熬好的酱料汁浇在小公鸡上，放上蒸锅，大火烧开之后转小火炖30分钟左右（用筷子能轻松扎透鸡肉即可），关火让酱料香味儿充分浸透在鸡肉里，盖上盖子焖十分钟就可以啦～
PS： 小公鸡比较嫩，容易熟，如果喜欢口感略老的可以延长炖煮的时间哦~ 这样炖出来的鸡汤味道浓郁香甜，肉质鲜嫩细腻，一口汤入口，回味无穷啊。。。哈哈，我是不舍得喝太多，留点儿明天再做鸡汤面吃哈～