茄子打卤面怎么做好吃？
用料 茄子 一个 五花肉 一块儿（带皮） 葱、姜 适量 八角 两个 酱油 三勺 老抽 两勺 白糖 一勺 醋 两勺 豆瓣酱 两大勺 黄豆酱 适量（约20克） 面粉 三大勺 清水 适量 做法 把五花肉用冷水浸出血水。
茄子上锅蒸八成熟，大概七八分钟吧！
把五花肉放入锅中，加葱姜蒜、八角一起炖熟烂，大概半小时左右。（我的砂锅熬汤功能实在是太好了！）
在熬得差不多的时候，另外起锅，烧油，放豆瓣酱和黄酱煸炒，一定要炒出酱香味，我大概放了半勺的豆瓣酱和一大勺的黄酱。
加入开水，把淀粉调成糊状，慢慢的倒入锅中，边倒边搅，防止结块。
这个时候可以把面做了，我是擀了手擀面，开水煮三分钟，过凉水，面拌上芝麻酱等调料就妥了。
酱汁煮到浓稠，加上葱花就可以啦！ 把所有食材拌匀就可以啦！ 喜欢辣椒的可以来俩干辣椒圈呀！真的很香！
面条、瘦肉、茄子、干木耳、豆腐、鸡蛋、大葱、蒜瓣、生姜、淀粉适量，蒜汁1大勺、蚝油1小勺、酱油2大勺、白糖少许、盐适量、凉开水75ml、猪油少许。
准备好所用的材料，鸡蛋打散，葱姜切末，瘦肉切片加少许料酒，淀粉拌匀腌制片刻，木耳泡发撕成小朵、茄子洗净切条，豆腐切片，锅内加入适量的清水烧开，放入少许的盐，倒入面条煮至断生。
面条煮好后捞出沥干水分，加入少许的猪油和盐趁热拌匀，锅内加入少许的油烧热，倒入蛋液炒散炒熟，推到锅壁，倒入蒜末，姜末，葱末炒出香味。
放入腌制好的肉片翻炒至变色，加入茄子翻炒均匀，加入木耳，豆腐翻炒均匀，然后加入少许的水烧开，加入酱油，蚝油，白糖，盐烧开后加入水淀粉勾芡。
出锅前加入鸡精调味，面条装盘浇上卤汁就可以了。
茄子打卤面怎么做？现在知道了吧？
