茄子打卤面怎么做好吃?

艾新岚艾新岚最佳答案最佳答案

用料 茄子 一个 五花肉 一块儿(带皮) 葱、姜 适量 八角 两个 酱油 三勺 老抽 两勺 白糖 一勺 醋 两勺 豆瓣酱 两大勺 黄豆酱 适量(约20克) 面粉 三大勺 清水 适量 做法 把五花肉用冷水浸出血水。

茄子上锅蒸八成熟,大概七八分钟吧!

把五花肉放入锅中,加葱姜蒜、八角一起炖熟烂,大概半小时左右。(我的砂锅熬汤功能实在是太好了!)

在熬得差不多的时候,另外起锅,烧油,放豆瓣酱和黄酱煸炒,一定要炒出酱香味,我大概放了半勺的豆瓣酱和一大勺的黄酱。

加入开水,把淀粉调成糊状,慢慢的倒入锅中,边倒边搅,防止结块。

这个时候可以把面做了,我是擀了手擀面,开水煮三分钟,过凉水,面拌上芝麻酱等调料就妥了。

酱汁煮到浓稠,加上葱花就可以啦! 把所有食材拌匀就可以啦! 喜欢辣椒的可以来俩干辣椒圈呀!真的很香!

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