@王耳朵 提到一个很好吃的炖菜做法，分享给你们~ 准备食材：猪五花肉500g、胡萝卜1-2根、白萝卜半根、葱白3段、姜4片、八角2个、草果1个、干山楂2片、料酒适量、老抽少许、冰糖5颗、盐适量。
第一步：将猪肉洗净后切成块状；胡萝卜削皮后切成滚刀块；白萝卜去皮后切成小块；葱切段、姜切片备用。 第二步：锅中放适量水，加入葱姜八角等调料，放入猪肉，煮开后撇去浮沫，捞出后用热水冲洗干净。 第三步：另取一锅，倒入适量油，放入姜片和葱段炒香，然后加入焯过水的猪肉，翻炒片刻，倒入少量老抽上色，接着再加入料酒和冰糖继续炒制。 第四步：将炒好的肉倒入砂锅或者电压力锅，同时加入干山楂（可加快炖制时间）、胡萝卜、白萝卜，大火煮开转小火慢炖一个小时左右。 第五步：汤汁变浓，荤素全部熟透，调入适量食盐即可关火食用啦！ 一锅鲜香四溢的萝卜炖肉就做好了！
ps： 如果是用电饭锅来做这道汤品的话，建议选择“煲汤”功能。 用高压锅来炖制时，记得压的时间不要太久，以防肉质过于软烂。
冯禹瑶优质答主胡萝卜具有美容、抗癌、降糖、降脂作用，胡萝卜素有护肝、健脾、补肾功效。除此之外，胡萝卜还含钾、磷、铁、锌等多种矿物质及纤维素。秋冬是胡萝卜的生产季节，新鲜的胡萝卜大量在售，价格便宜，又易于储存。胡萝卜吃法多样，除了可凉拌、生吃外，还可做熟菜、煮汤喝。
胡萝卜炖牛肉
材料：土豆150克、胡萝卜300克、牛腩500克、大葱1段、生姜1块、蒜瓣10克、八角2颗、花椒20粒、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、干辣椒3个。做法：
1、土豆去皮，胡萝卜洗净，牛腩洗净，分别切成块。
2、牛肉块入锅，加清水烧开，焯水2分钟，捞出沥水备用，切好的土豆块、胡萝卜块放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉质，捞出沥水备用。
3、锅中入油烧热，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒爆香，加入牛肉块，加料酒炒香。
4、加适量热水，大火烧开，转小火炖50分钟，加入土豆块、胡萝卜块继续炖20分钟，加入生抽、老抽炒匀，炖至牛肉熟透，出锅即可。
香菇胡萝卜炖豆腐
原料：猪里脊、豆腐、鲜香菇、干香菇、胡萝卜。做法：
1、豆腐用盐水焯过备用，胡萝卜切滚刀块，鲜香菇去蒂洗净备用，干香菇事先用温水泡发开去蒂备用，猪里脊切小片用料酒、香油、干淀粉抓匀腌制10分钟。
2、炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入腌制好的里脊肉划散至肉色发白后盛出备用。
3、锅中再次加少许油，油热后加入葱姜翻炒出香味，加入胡萝卜块翻炒2分钟。
4、加入适量热水，加入干香菇，大火煮开后转中火继续炖5分钟，依次加入鲜香菇、炸好的里脊肉、焯好的豆腐块，继续中火炖10分钟，加鸡精调匀后盛出即可。
胡萝卜洋葱番茄汤
材料：番茄2个、洋葱1个、牛肉100克、瘦肉100克、胡萝卜2个、姜1块、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。做法：牛肉和瘦肉清洗干净，分别剁碎，洋葱和番茄也分别剁碎，胡萝卜去皮洗净，切成丝，姜剁碎。
锅中倒入适量水，将肉末和姜末煮开后再继续煮5分钟。
将番茄、洋葱和胡萝卜放入锅中大火煮开后转小火继续炖15分钟，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
