鸡脖炒什么好吃？
1、准备好材料，我买的是新鲜的鸡爪和鸭脖子，自己弄的比较麻烦所以买的现成的。将鸡爪和鸭脖子清洗干净后备用。 2、准备好香料，我家做这个一般都是用老姜、桂皮、香叶等这些常见的，八角我是很少用的。因为八角的味道很重，如果用的话最好少放一些。
3、锅里加水放入洗净的鸡爪和鸭脖子，然后加入料酒、生抽、老抽以及冰糖开始煮。在煮的过程中要不断的撇去浮沫（这样才不会有腥味），大概煮半个小时左右就可以捞起沥干水分了。 4、起锅烧油，油温七成热的时候倒入切好的葱姜爆炒一下，接着倒入鸡爪和鸭脖子一起炒匀。
5、接着就倒入白酒和醋继续翻炒，这两种味道比较冲，所以我都是少量多次的倒。如果怕有腥味的话可以倒适量的料酒。 接下来就是最关键的一步！一定要不停的翻炒，等到醋和酒都挥发得差不多的时候就会入味了。
6、这个时候可以试下味，如果觉得淡的话可以再稍微调一下咸度，然后盖上盖子小火焖上二十分钟左右就可以关火了。关火之后可以让它们再焖上十几分钟，这样会更入味哦~ 用筷子轻轻插进肉里，如果是容易熟而且软烂的状态就可以了。如果还比较韧的话可以适当焖久一点。 吃之前可以拌一下更入味噢～我一般都喜欢配着黄瓜丝一起吃，清凉脆爽的口感中和了鸭脖的油腻，美味极了～