麻辣豆腐配什么好吃？
不请自来，作为四川人，这道麻辣豆腐太有发言权了！ 首先，做麻辣豆腐，最重要的两个字应该是“麻”“辣”。至于豆腐的选择，南豆腐北豆腐都可以，当然最好的是卤水点的豆腐，也就是平常说的豆腐脑，质地滑嫩，容易入味。 准备工作完成之后就是制作环节。
第一步：把买回来的豆腐切成块，然后放入干净的盘子中，倒入少许的生抽和老抽拌匀，让豆腐均匀上色；
第二步：起锅烧油，油温七成热的时候，下入切好的葱姜蒜豆瓣酱等爆香，然后把切好的豆腐块放入锅中进行煎炸，煎至两面金黄，然后加入少许的自制的辣椒花椒油，再放一勺剁碎的豆豉，继续翻炒，等到完全入味就可以出锅盛盘了。
做好之后的麻辣豆腐，红亮诱人、麻辣鲜香，非常下饭。 如果觉得单吃很单调的话，也可以搭配米饭一起吃，我最喜欢在米饭上铺一层咸菜，然后再铺上满满一层麻辣豆腐，一口饭一口菜，那叫一个香啊~
如果你喜欢吃辣的话，一定要试试这道菜，保证你吃了就停不下来！ 最后补充一点小知识：自制的辣椒花椒油的做法其实非常的简单，就是把新鲜的辣椒和花椒清洗干净，沥干水分后用刀剁碎，然后加入适量的香油搅拌均匀，装入瓶中密封起来即可。