马猴怎么炸好吃？
首先，这个叫法就不正确！ 应该是“马哈鱼”，东北叫做大马哈鱼、鲑鱼或者三文鱼。我们这里(陕西)每年秋季都有卖腌熏马的商贩，他们一般是从黑龙江那边过来，在各地摆摊设点经营。我小的时候，记得妈妈曾经买回来一种长条状的零食，味道咸香，非常有嚼劲，当时不知道是什么做的很好奇，后来才知道是马肉干。至于油炸，我想应该是非常美味的！ 不过现在这种小摊位已经很难见了，大概是因为互联网购物的兴起吧，人们不用像以前那样，出门逛街的时候顺便买点东西了；又或者由于食品安全问题的出现，人们对小商贩贩卖的产品质量心存疑虑，不敢购买。
关于三文鱼（大马哈鱼）的做法，可以百度一下，有很多做法值得借鉴。我之前做过一次水煮鱼片，感觉还不错，在这里分享一下。 材料： 三文鱼（大马哈鱼）鱼肉250g、鸡蛋一个、淀粉适量、盐一勺、料酒两勺、老干妈两勺、白胡椒粉少许、香菜两根、干辣椒五六根、泡椒两个、泡姜一块。 做法：
1.三文鱼刺少，但是纹理里也有很多细小的骨头，清理比较费时间，可以用菜刀刮去表面的黏液，然后用清水冲洗表面和内部，刮掉黑色黏膜，再用盐、胡椒粉、料酒腌制二十分钟； 2.鸡蛋液里加入少许淀粉调和均匀；
3.锅里放油，烧热后，放入干辣椒、泡姜、泡椒炒香；
4.烹入料酒，倒入老干妈，炒出香味，然后把鱼肉夹出来放在辣椒上；
5.大火烧开汤汁，然后转小火焖两三分钟；
6.撒上一把葱花或韭菜叶，美味即成。