鳄龟怎么好吃？
这货不好吃 虽然我在湖北养了4年的大鳄，不过味道这个东西很主观啊……有人觉得烂糊糊的鸡汤好喝到爆，也有人嫌弃鸡味儿太重……所以还是别问了，我也不是特别爱吃…… 我吃过的鳄鱼肉主要有两种吃法，一种是和鱼一起熏（注意不是炸），这个比较受欢迎，客人点了一条鱼，可以送几条鳄鱼肉；还有一种就是酱焖，但是感觉腥味比较重，而且肉也比较柴，不爱吃……
我们这边做野味一般都是拿山鸡、野兔之类的，不经常用鳄鱼来做菜，毕竟这东西价格也不便宜加上也少，要是爱吃的很就另说了…… 这里说说别人怎么做吧，因为我在广东吃过很好的鳄鱼肉……那个肉质真的不错，非常嫩……
首先把鳄鱼肉洗干净，然后冷水下锅煮，放葱姜去腥，开锅之后把上面的那层沫撇掉，然后调小火慢慢炖，临出锅的时候再放葱花和香菜提香(不放香菜葱也可以) 这道菜的关键是一定要小火炖，火太大容易老。 还有另外一种做法，就是烤，烤之前用腌料汁（生抽老抽辣椒油白糖等）浸泡两个小时以上，这个看个人口味定，喜欢咸的就多放盐，我喜欢微甜的味道所以放的是红糖。
泡好之后捞起来晾干水分，然后用锡纸包起来放入烤箱，上下火200度15分钟左右就可以了，拿出来打开锡纸香味扑鼻…嘿嘿… 除了这两个比较常见的做法之外，还有一些比较奇特的做法我也见过，比如泡啤酒，或者油炸，或者和莲藕一起炖…… 说实在的，这种食肉动物能够做成美味佳肴已经不容易了，还尽量保持它原有的鲜美…… 其实我觉得最好的做法还是像一些野味店那样，拿活生生的鳄鱼肉蘸着辣椒面吃……那个才够味儿！