正宗糖醋蒜怎么做好吃？
这个真不算难，过年那会我做了两罐子呢 做糖蒜嘛，首先要有醋和糖~这两货可不能少啊！ 然后就是要有一罐子蒜了哟~(￣▽￣)~ 把蒜洗干净晾干水份备用 把醋倒进锅里，开煮～ 煮到这样浓稠度就可以关火了~~放凉待用 把糖也倒进锅里，开煮～ 同样是煮至浓稠，关火待凉 现在就要把盐和白醋都倒了进去拌匀 最后把这腌渍的酱料倒入罐子中，要把蒜全部浸泡在里面哦 盖子一定要盖紧了哦，否则就没办法入味了哟~~~ 放冷后放入冰箱里，3天后就可以吃了…… 记得要吃的时候拿出来泡一下，这样更入味好吃………(^o^)/~ 做好的糖蒜酱颜色呈浅琥珀色，清亮诱人，味道酸甜适宜，绵软可口。
吃的时候捞起一勺拌在饭里，或者用来炒肉也是极好的~~~~（￣▽￣)—~----------－~----------—~-------------－～ 喜欢的话可以点赞关注哟~ (づ｡◕‿‿◕｡)づ
正宗糖醋蒜做法其实不难，将选好的新鲜紫皮蒜去老皮，保留3-4层嫩皮，放在凉水中浸泡两天，其间换水两次，然后将蒜捞出晾干。再将适量白糖和白醋及少许精盐放在一个小盆中，调成糖醋汁待用。在干净的坛子中撒少许精盐，然后放入蒜瓣，倒入糖醋汁，最后用少许精盐封住坛口，可防止生水落入坛中。
糖醋汁大约淹没蒜瓣的3/4即可。室温25度左右，大约发酵8-10天，即可食用。注意：一定要用小盆将糖醋汁调好再倒入坛中，不要将白糖和醋分别倒入坛中，那样腌制出来的糖醋蒜口味不均匀，会影响口感。
糖醋蒜制作技巧
1、做糖醋蒜一般选用紫皮蒜，因为紫皮蒜的瓣小，比较嫩，口感会比较好。
2、挑选要腌制的蒜一定要注意要新鲜，太老了也不好。
3、做糖醋蒜的坛子一定要干净，最好不要有生水落入坛中，以免糖醋蒜变质。
