蒸米放什么好吃吗？
“饭烧好后，用筷子插一下米饭中间，如果筷子能轻松插下去就表示米饭熟了” ———————— 错误！ 造成这样的结论是由于对“蒸汽压力”的概念模糊导致的。 【1】、【2】两图是正确判断米饭是否煮熟的标准。 重点在于“水沸后开始计时”，而不是“水沸腾”。 在“水沸腾”时开始计算时间，那么对于生花生米，你可能需要四十分钟（100°C，245KPa）才能将其完全蒸煮酥软；而对于隔夜米饭可能只需要十分钟(100°C，73KPa)。 显然前者将米饭煮得过烂了。后者又没有熟。
【3】图的米饭已经煮过了头，呈现半固态（粥状）形态。用勺子舀起饭团，在饭团上方用力吹气，如果饭团逐渐塌下，就说明已经煮过头了。 判断的方法是将食指和中指并拢竖直插入米饭中，再快速抽出，观察手指上的米饭。 如果有较多剩余米饭，说明火候不够，需要继续焖煮；反之，则可以出锅盛起了。