羊头肉炒什么好吃？
@豆果美食 邀请我回答这个题目，真的是非常荣幸啊！ 先说下自己做的这道菜吧~ 用料：熟绵羊头肉（即烤羊蹄）500g、二荆条辣椒6-7个、小米椒5个左右、大蒜3-4瓣、生抽20ml、白糖10g、老抽10ml。
做法：
1、将所有的食材都准备好；二荆条和小米椒洗净切成段，大蒜切片。
2、锅中放入适量的油烧热后，加入切好的大蒜和1茶匙豆瓣酱，炒出香味以后倒入清水或者高汤。
3、在汤水沸腾之后下入切好的羊头肉，再次煮开后撇去浮沫。然后加入两勺生抽、一勺老抽、糖提味。
4、接着把切好的二荆条和小米椒倒入锅里，大火煮开后再小火慢炖约半小时即可关火盛出享用啦～ 一道香喷喷的羊头肉就做好啦～是不是很简单呢～ 一般我们这儿做羊头肉都是搭配泡酸菜吃的，酸辣开胃很下饭。不过这次为了拍照特意没放酸菜... 吃的时候再放也不迟哈～
再来说说这道菜的来历吧～ 这道菜起源于我的一个梦。。。
某天夜里我梦见自己在吃羊头肉（感觉自己是蒙古人哈哈），梦中还感慨“这羊肉也太好吃了吧”！于是第二天就把它做出来啦～（我是这么跟我妈说的嘿嘿嘿） 其实家里买回来的熟羊头肉可以直接炒着吃，因为之前有炖过所以很好嚼也很入味儿。要是觉得有点腥的话可以淋点醋进去，再加些青椒什么的也很好吃的～ 除了炒着吃，还可以做成凉拌菜哦～用开水焯一下然后再调盆辣汤，加点香菜、葱花拌一拌，一口下去又香又辣超满足～