泥湖菜好吃吗？
我吃过最正宗的泥螺就是宁波的，我奶奶是宁波人，每次回去都要吃一吃的 首先要把泥巴洗干净（这是关键！）然后下锅爆炒。一定要多放点青椒，辣椒。这样颜色好看，有食欲。炒的时候加黄酒去腥提香。泥螺本身很咸了，所以不用放太多的盐啦~ 炒好的泥螺吃起来香辣脆嫩，味道一流啊～ 当然最好吃的做法还是拿来做汤喝，泥螺炖鲜汤，这味道，醉了哦～～
补充一下，最近发现了一个很好玩的做法，就是用酸奶拌着沙拉酱来吃，嘿，真是个天才！ 至于有人叫不出“泥螺”的名字，而叫它“泥鳅”的，其实这不是同一种食材哒～
泥鱼和泥鳅是近亲，但是长得不一样，而且味道也不同。这个字读作[niǎo] 南方的小伙伴可能比较少见，它的学名叫做异齿鲶，俗称土鲶、塘鲺，属于胡鲇科鱼类。 这种鱼主要生活于淡水中，偶尔上岸。喜欢吃小鱼、小虾等水生动物，以底层食物为食。
因为泥鱼喜欢淤泥，所以全身往往都被泥水污染，看起来黑黢黢脏兮兮的。 在广东，常见的泥鱼吃法是生炒或者打边炉(火锅)，不过我觉得打边炉的味道更好。 把泥鱼清洗干净后，打个边炉，蘸着酱料吃，那种鲜嫩爽滑的感觉太治愈了~~ 还有福建人喜欢用泥鱼来熬汤，加点薄荷叶，那味道，啧啧啧，简直是人间美味呐～～