荷兰酱有什么作用？
最近很多伙伴问我如何制作荷兰酱，今天终于有空写了。 首先，我们来认识一下真正的荷兰酱（Hollandse Saus）。它其实是一种酱料，可以用来蘸食、沙拉中拌食或者腌渍肉类食用。 用料简单，做法也十分简单。
用料：鸡蛋2个，细砂糖50g，黄油40g，淡奶油100ml，黑胡椒碎和盐适量。 如果想做咸味的，可以加入少许的豆瓣酱或者剁辣椒。 做法： 第一步：炒制蛋黄酱 因为要用到黄油，所以这一步一定要记得先搅拌至融化！ 第二步：打发蛋白 在容器中打入鸡蛋，加入糖、盐和胡椒粉，用打蛋器将蛋液打成糊状。没有打蛋器也可以用筷子或者勺子代替。 第三步：混合 取一半的蛋黄酱与蛋白一起搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋黄酱里继续搅拌均匀。
做好的酱料密封冷藏可以保存两天；冷冻的话可以保存一个月呢。 做这个酱料的关键就是黄油必须完全融化并和酱汁混匀。如果担心掌握不好温度，可以将混合好的材料放入微波炉加热几分钟。 除了可以直接吃之外，还可以用来蘸食物吃或者拌沙拉哦～
比如拌饭： 还有小伙伴喜欢拿来拌面吃，也是不错的选择哟～ 我是爱健身、爱美食、爱旅行的90后吃货一枚~~~