馍怎么蒸好吃吗？
1、和面 做锅盔先要和面，面要和的软一些。我一般是晚上和面，放在冰箱保鲜发酵至两倍大。早上拿出来做。（可以放些白糖增加鲜味） 用温水把酵母化开加入面粉中和成面团。水不要一次全部倒入，留一部分看状态再决定是否要再加。
2、擀饼 把发好的面团拿出来排气，分成若干个小剂子。每个小剂子都要充分揉透。取一个揉匀的面团，盖上盖子或保鲜膜，饧面15-20分钟。
然后把小面团擀成薄饼，越薄越好。但不要太薄了，容易碎。（我就是反面教材，太薄了，结果没成型就碎了）
3、烙馍卷菜 锅里适量油烧热，然后关火，用筷子夹着薄饼放在锅中快速翻转一圈，让薄饼均匀地沾上面糊。这个过程很快，一定要快！不然饼会熟并且干硬没法吃。（这个步骤可以用家里炒菜的剩植物油或者豆浆机打碎的豆浆代替热水来拌面糊，这样饼会很香而且有层次感）
面糊蘸好后，饼会微微膨胀，拿起一块，薄薄的饼半透明状，非常好看。 翻完一面后，用铲子给饼翻个面，让它都沾上面糊。 小火慢慢煎熟，一面煎黄后再翻面煎另一面。（我这个锅太小，所以分两次煎成两片）
煎的过程中可以盖盖子，或者用筷子夹着饼翻转一下，让饼更均匀受热。但千万不要经常掀盖子，否则会影响饼的口感和形状。 煎熟的烙馍酥脆柔软，层次丰富，香喷喷的~可以在里边添上自己喜欢搭配的菜肴，卷起来就可以吃到美味又方便的烙馍卷菜啦～