箩卜干怎么做好吃？
用料 萝卜 一根 五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，糖，醋，味精，香油 适量 萝卜干的制作步骤 1.将萝卜洗净后切成块状或条状；
2.在切好的萝卜上撒少许食盐，置于通风处让萝卜渗出水分；
3.把萝卜捞起，摊开晾干；
4.将五香粉、辣椒面、花椒粉调成糊状，均匀地抹在晾了一天的萝卜上（如果怕辣可以少放点辣椒面）；
5.把抹好调味料的萝卜放在干净的瓶子里或者罐子里，盖上盖子密封起来放到太阳下曝晒7天左右，最好每天打开盖子透透气；
6.晒好后拿出一个萝卜品尝一下，如果味道正好了就可以吃了。还可以做成香辣萝卜干。 用料 萝卜500g 大蒜5瓣 香葱6根 小米椒8个 小葱3棵 生抽15ml 香醋10ml 白糖5g 油泼辣子5勺 熟白芝麻3勺 做法 准备工作：大蒜去皮剁成蒜末，小米椒去籽剁碎，小葱和香菜切碎备用。
1)锅里倒入适量的水烧开，放入处理好的萝卜条焯煮几分钟至熟透，然后取出沥干水装入盆里。
2)加入所有调料拌匀后腌制2个小时以上入味。 注意：这里放的调料的量刚好能把调料淹没萝卜条就行，不需要很多，因为后面还要加醋和油泼辣子。放多了会咸。
3)腌好的萝卜条倒在筛网上用清水冲一遍，使萝卜条表面均匀地被清水冲洗一遍。
4)把冲洗后的萝卜条连水一起倒入纱布袋中，用双手挤干水份。 如果不想洗的话也可以不用纱布袋，就是把萝卜条表面的水份彻底吸干就可以了。
5)把完全沥干水的萝卜条放在容器里，盖上盖子发酵一晚（冬天建议放在室内温暖的地方，夏天可置于室外阳光下）。 第2天拿出来拌一下就可以吃了。
边薇优质答主萝卜干的制作方法因地域不同而各有特色，在浙江、福建、广东等沿海地区多为甜口的糟膏酱瓜类做法：将萝卜条酱渍或糟浸后，与糖、酱油、虾米等作料拌和后密封腌渍一段时间而成。腌好后的萝卜干鲜美甘醇，味道相当诱人。而长江流域地区的做法多为咸口，即传统的酱腌菜之类腌渍方法：腌渍前需要将萝卜条酱渍或晒干，然后与干辣椒、少量虾干等拌和后腌渍发酵。腌好的萝卜干味浓香辣，微带酸甜，是非常有地方特色的美味小菜。
今天在这里介绍的便是浙南一带的萝卜干做法。做法并不复杂，耐心照着做，保证可以腌制出媲美甚至超过老一辈手艺的萝卜干美味。
制作萝卜干的萝卜最好选用青皮长萝卜，萝卜块要大要实，肉质要密，纤维要细。首先将萝卜洗净后晾干，然后切成2-3毫米厚度的薄片，再切成1厘米左右宽的条，如果喜欢更细的萝卜干，也可以再切成丝。切好的萝卜条放入大盆中，用适量的盐将萝卜杀一下。盐不要放得太少，否则腌制后的萝卜干会比较软，不够清脆，最好是放得比平常略咸一点点。大约3斤萝卜放1两的盐。
杀上两个小时以后将萝卜条捞出，用力挤干水分，然后将萝卜条放进汤锅，倒入生抽酱油浸漫萝卜条，酱油的量只要将萝卜全部浸过即可。酱油不要放得太少，否则腌渍时间会延长。先小火将锅烧开，然后转文火焖煮20分钟使酱油的味道充分渗透入萝卜条中。煮好后将锅从火上取下，待酱油汁冷却后，将萝卜条和酱油一起倒入容器中，密封常温下腌渍半个月以上即成。
吃的时候取一些萝卜干和适量的红辣椒、虾干一同炒热即可。红辣椒不能太少，否则不够辣的味道。虾干是提味的，有鲜美的海鲜香气，如果实在没有也可以不用，不过腌制的萝卜干味道要略逊色一些。
一、萝卜干保存方法，萝卜干做好后一次不可能吃的完，那么怎么储存下一次吃呢？
萝卜干做好后，如果一次没有吃完，就用保鲜膜好好包好置于冰箱保存。下次吃之前一定要用清水浸泡半个小时以上再烹饪的。
二、萝卜干怎么做好吃，推荐两款萝卜干做法。
推荐一、萝卜干炒肉丝
用料：猪里脊肉、萝卜干、姜丝、青蒜、干辣椒丝、生抽、盐、糖制作方法：
1：萝卜干泡半小时后切碎，青蒜切段。
2：里脊肉切丝用料酒和胡椒粉稍腌一会儿。
3：热锅温油，下肉丝大火快速划散至熟。
4：出锅前撒入青蒜段与干辣椒丝呛锅，激发出香味即可出锅。
推荐二、萝卜干炒腊肉
用料：五花腊肉、萝卜干、干辣椒、蒜苗、姜制作方法：
1：锅里放一点点油，放腊肉煸炒出油，腊肉本身有咸味，如果觉得味道不够，就用生抽调色调味。把辣椒和姜丝放进去煸炒出味。
2：放入萝卜干一起炒，然后再放点盐，一起翻炒均。
3：出锅前放蒜苗一起翻炒几下就OK了。
