蜜枣做什么馅饼好吃？
我倒是做过一次，不过不是用蜜枣做的。 用的是红枣。 我做馅饼，一般不用擀面杖擀饺子皮（包饺子、蒸包子我一般都会用擀面杖）。而是直接用手揉制面团的。因为如果用擀面杖的话，容易把面团擀得太过蓬松，反而不好吃。 这次用的就是红枣，去核之后加面粉加水和成稍硬一些的面团。 准备一个碗，放一勺酵母粉，用温水化开，让酵母粉充分溶解。
然后把面团放到温暖的地方发酵。我一般是在烤箱里放一碗热水，然后关上烤箱门，让烤箱起到一个发酵的作用。差不多一个小时左右吧，面团发了两倍大。 发好的面团拿出来揉搓排气，然后分成小剂子，取一个小剂子搓圆按扁，包入事先准备好的红糖馅儿（我用的是自制的红豆沙），收口捏紧，然后把收口朝下放置，用擀面杖轻轻的把饼擀薄擀匀。
平底锅烧热，不要放油，直接把饼放到锅里烘干水份（这一步其实可以省下，但是我每次做都会把第一张干的很彻底然后再加入少量油，这样不至于后面烙的饼很黏连）。 等到饼的边缘出现裂开的时候，就说明水分已经干了，这时候可以适当撒点白砂糖或者花生碎之类的调味。然后盖上盖子焖一会儿。
等饼完全熟透，就可以盛出来享用了。 这是我爸爸做的，味道还不错呢！