用电包饭怎么煮饭好吃？
用电饭煲蒸米饭，有几个技巧你掌握了，保证你做出的米饭跟电饭煲里一样香！ 先说基础入门知识。 蒸米饭需要掌握三个技巧——洗、泡、蒸。 “洗”就是把米洗干净； “泡”是把米浸泡在水中；“蒸”就是上锅蒸米饭。 我们按照这个顺序，来看看具体怎么做。
1.洗大米。 很多人以为洗大米就是把大米放进去清洗而已，其实这是不对的。因为大米中也有丰富的营养因子，如果水洗不干净就会损失一部分营养素。 所以，正确的洗大米的方法应该是，先用清水淘洗2遍，除去表面的灰尘和杂质，然后加入没过大米一指节的清水，开始浸泡。这样就能最大程度保存大米的营养价值了。
2.泡大米。 大米浸泡的时间非常重要。如果浸泡时间过长，会导致大米中的维生素流失得更多，并且会发黏变臭，产生有害物质。所以，大米的浸泡时间是有严格限定的，不能超过20分钟。 那有人问了，15分钟可以吗？9分钟呢？ 其实，无论是15分钟还是9分钟，都是不够的，最容易出现的状况就是米饭粘锅、糊底，发馊变质。 为什么这么严格呢？ 因为大米中有含量很高的直链淀粉（支链淀粉很少），而这种淀粉具有很强的粘性。随着浸泡时间的增加，米粒表面直链淀粉的吸收水解能力会逐渐增强，会不断地把水分带到米粒内部，使米粒吸水膨胀，变得柔软且有弹性。
不过，虽然大米最好完全浸泡，但是也不能过度浸泡。比如说夏天天气比较热，浸泡过大米的清水会变得污浊，这是因为大米中富含的维生素等可溶性成分溶解到水中所致。这个时候，如果直接用来蒸米饭，虽然米饭会有香味，但营养价值已经大打折扣了。所以，一定要注意控制大米湿润的时间，在20分钟左右最佳。 说了这么多，你知道怎样泡大米才好吗？
3.蒸大米。 泡好了的大米，最关键的步骤就是蒸熟了。 首先，我们要准备好干净的屉布，铺在电饭煲内锅底上。然后把大米平铺在屉布上。
接着，盖上锅盖，启动电源。等待电饭锅自动保温后，打开盖子，观察一下米的状况。 如果大米已经充分吸水胀满，但是没有熟透，就可以继续盖紧锅盖，进行二次加热。 一般来说，用电饭煲蒸米饭，最多只需两次加热即可熟透蓬松。 但要注意的是，第一次加热的时候，不要等米饭完全熟了再揭盖，否则会产生回生现象。